Pour 6 personnes :
12 œufs frais
125 g de crème fraîche
1 petite boîte de concentré de tomate
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre
Saler et poivrer.
Beurrer les ramequins.
Casser 2 œufs dans chacun et les passer 2 mn à four doux 150 C. (Thermostat 4).
Sortir les ramequins du four, verser la sauce chaude sur les œufs, saupoudrer avec le reste de gruyère et remettre au four chaud 230 C. (Thermostat 5) pendant 5 mn environ.