500 gr de chocolat noir
80 gr de beurre
10 cl de crème fraîche
1/2 verre de cognac
50 gr de sucre glace
Cacao en poudre non sucré
Ajoutez la crème fraîche et remuez.
A ce moment, vous pouvez mettre la casserole directement sur un feu doux.
N'arrêtez pas de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez vivement pour obtenir une pâte lisse et brillante.
Verser le sucre glace et le cognac et continuez à battre.
Laissez refroidir à température ambiante, puis raffermir dans le réfrigérateur une heure.
Façonner alors des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre.
Disposez-les dans des assiettes en papier et gardez au froid.