Pour 2 personnes
1/2 citron
50 gr de sucre
1 blanc d'œuf
4 c. à soupe de vin blanc sec
1,5 dl de crème épaisse
Pressez-le.
Battez le blanc d'œuf en neige molle.
Incorporez-y le sucre tout en continuant à battre jusqu'à ce que le blanc soit ferme.
Ajoutez alors le vin, le zeste, le jus de citron.
Fouettez la crème fraîche et incorporez-la à la préparation précédente.
Répartir cette mousse dans deux coupes et laissez-la 2 heures au réfrigérateur.
Facultatif : décorez d'une rondelle de citron.