4 paquets de 250 gr de fromage à la crème
500 ml de crème sure
4 c. à thé de vanille
2 œufs
1 tasse de sucre
2 à 3 tasses de fruits rouges ou un peu de confiture.
Mélange pour couvrir:
1 tasse de crème sûre
2 c. à thé de vanille
4 c. à table de sucre
Se servir d'un moule à charnière de 10 "
Mélanger au robot culinaire ou au mélangeur les œufs, le sucre, la vanille et 1 tasse de crème sûre.
Ajouter le fromage à la crème, 1/2 paquet à la fois, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Mélanger en deux fois si on se sert d'un robot culinaire.
Verser dans une croûte de chapelure de biscuits Graham cuite et refroidie.
Cuire à 350 F. pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le gâteau commence à craquer.
Enlever le gâteau du four.
Augmenter la température du four à 425 F.
Refroidir le gâteau 5 à 10 minutes et ajouter par dessus le mélange pour couvrir.
Remettre le gâteau au four 10 minutes.
Bien refroidir le gâteau puis garnir de fruits rouges (fraises, framboises, bleuets) ou de confiture de framboises ou autres.
Si l'on garnit le gâteau de fruits rouges, le glacer avec de la confiture d'abricots ou de framboises, réchauffée et passée au tamis.
Laisser refroidir le gâteau pendant 12 heures.