Farce :
2 c. à table de beurre
1/2 tasse d'oignons brunis
1/2 tasse de champignons
1/2 tasse de miettes de pain frais
1/4 tasse de persil
Marjolaine, romarin, sel et poivre au goût
Etendre la farce sur le flan, rouler et attacher avec une ficelle.
Mettre dans une cocotte électrique et verser 1/2 tasse de bouillon de boeuf.
Cuisson:
8 heures à feu bas, 3 heures à feu élevé
Sauce :
Une fois cuit, tamiser le bouillon et faire la sauce en ajoutant 2 c. à table de farine et laisser mijoter environ 10 minutes.
Couper le flan en tranches et arroser de la sauce.