Pour 4 à 5 personnes :
5 tasses de riz
1 kg de viande coupée en gros morceaux (bœuf, poisson, poulet)
1/3 de litre d'huile Fama
3 tomates fraîches écrasées
1 boîte de pâte de tomate
4 oignons moyens hachés
3 cubes de bœuf (Maggi)
1 gousse d'ail hachée
1/4 d'un chou blanc haché grossièrement
3 carottes coupées en 3 morceaux
2 piments forts, au goût
1 c. à thé de poivre noir
Sel, au goût
2 aubergines entières, pelées
Y faire frire l'oignon, l'ail et la viande jusqu'à dorés.
Bien mélanger.
Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le sel et le poivre.
Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée des tomates.
Ajouter le chou haché, les aubergines, les carottes et les 3 cubes de bœuf dissous dans 2 litres d'eau bouillante.
Bien cuire le tout.
Lorsque les légumes sont bien cuits, les retirer à l'aide d'une écumoire et les garder au chaud.
Bien laver et bien égoutter le riz et le mettre avec la viande.
Mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Garnir le riz avec les légumes réservés.
Note : Pour le poisson, persil, oignon et ail et les 3 cubes Maggi et farcir le poisson.
Garder en attente.
Faire une pâte avec 1 oignon, les tomates, la pâte de tomate, poivre 1/2 gousse d'ail et cuire dans l'huile chaude.
Bien tourner souvent.
Ajouter l'eau et les légumes et ajouter le poisson dessus.
Cuire tout doucement sur feu doux.
Lorsque les légumes et le poisson sont cuits, les retirer.
Laver et bien égoutter le riz et l'ajouter dans la casserole.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporée.