7 tranches de bacon coupées (1")
2 poulets de 2 livres en morceaux, peau enlevée et préférablement désossés)
1/2 tasse de farine
2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse d'oignons hachés
1 gousse d'ail émincée
1 boîte de champignons
1 grosse boîte de tomates
1/4 tasse de persil haché
Cuire le bacon et mettre de côté.
Rôtir dans la graisse de bacon l'oignon et l'ail.
Ajouter le liquide des champignons, tomates et persil et amener à ébullition en brassant sans arrêt.
Verser cette sauce sur le poulet enfariné.
Couvrir et faire cuire environ 3 heures à 350 F.
Ajouter bacon et champignons 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Peut-être fait et placé au frigo, 24 heures avant la cuisson.