Pour 6 personnes
500 g de macaroni
400 g de saucisse
1-1/4 boîte de tomates pelées
3 gousses d'ail
3 gros oignons
1 bouquet garni
2 dl de bouillon de poule (préparé avec du concentré)
1/2 bouteille de vin rouge
100 g de gruyère râpé
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
La faire cuire à feu doux sans matière grasse dans une poêle antiadhésive pendant 30 minutes environ.
Dans une grande cocotte, faire dorer les oignons pelés et hachés dans 2 c. à table d'huile.
Ajouter l'ail pelé et écrasé au presse-ail, les tomates égouttées (réserver le jus) et écrasées à la fourchette.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 15 minutes.
Ajouter alors le bouillon chaud, le vin, le jus des tomates, le bouquet garni et laisser mijoter à feu doux 25 minutes.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la saucisse coupée en petits morceaux.
Pendant ce temps, vous aurez fait cuire les macaroni.
Les égoutter et les mettre dans la cocotte après en avoir retiré le bouquet garni.
Ajouter le fromage râpé et le reste d'huile.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois.
Allumer le gril du four.
Verser la macaronade dans un grand plat à gratin.
Glisser ce plat sous le gril bien rouge.
Laisser colorer pendant 4 à 5 minutes.
Servir.