1 lapin de 1 kg 500
1 bière brune ou Budweiser ou Heineken
1 sachet de pruneaux
2 gros oignons
Une pincée de sel et de poivre
1/2 verre de moutarde forte
1 ou 2 carottes
Beurre pour faire dorer le lapin
Ajouter du sel et du poivre.
Bien retourner les morceaux pour qu'ils soient bien saisis de chaque côté.
Ajouter la bière brune ou la Budweiser, 1/2 verre de moutarde (ajouter selon le goût), le sachet de pruneaux, les carottes coupées en rondelles.
Laisser mijoter à feu doux une heure.
Rajouter de la bière si le lapin ne baigne pas suffisamment.
Laisser mijoter et servir avec des frites ou des pommes de terre vapeur.
Pour lier la sauce, rajouter soit une tranche de pain ou un liant pour sauce.