1 livre de n'importe quelle sorte de poisson cru
1 œuf battu
1/2 tasse de chapelure de pain
Sel et poivre, au goût
Persil haché finement
Oignon haché finement ou flocons d'oignon
Gousse d'ail (optionnel)
Goutte de Tabasco
Former des pâtés comme pour des hamburgers.
Recouvrir de papier ciré et mettre de côté pendant 1/2 heure.
Faire griller comme pour un hamburger ou faire frire sur le feu de la cuisinière.
Servir tel quel ou avec des pains à hamburger.
On peut aussi ajouter du ketchup.