Pour 2 personnes
2 cuisses de poulet
1,5 dl de cidre
1 oignon
50 gr de champignons
8 olives noires
25 gr de farine
25 gr de beurre
3 c. à soupe de bouillon de volaille
2 c. à soupe de crème épaisse
1 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre
Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel et du poivre, mélangez et saupoudrez-en les cuisses de poulet.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites-y revenir les cuisses et les faire dorer de tous côtés, puis retirez-les de la cocotte.
Ajoutez alors l'oignon jusqu'à ce qu'il soit blond.
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le cidre et le bouillon, salez, poivrez, mélangez et portez à ébullition.
Couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux.
Après 15 minutes de cuisson du poulet, ajoutez les champignons et les olives et laissez cuire encore 10 à 15 minutes en retournant régulièrement les cuisses.
Ajoutez la crème, vérifiez l'assaisonnement et faites réchauffer 2 à 3 minutes à feu doux.
Disposez le poulet dans un plat chaud et parsemez-le de persil.