2 boîtes de consommé de bœuf
2 boîtes d'eau
2 c. à thé de sel d'oignon
6 feuilles de laurier
1/4 c. à thé de poivre rouge
Poivre au goût
2 c. à thé de base de bœuf en poudre
2/3 tasse de vin blanc
2 onces de cognac
2 enveloppes de soupe à l'oignon
Préparer une assiette de viande (3 rangs) pour 1 plat à fondue.
Couler le bouillon pour un plat à fondue (moi, je ne le coule pas).
Servir avec salade fine à l'huile.
Sauce à fondue bourguignonne au goût.
Lorsque le service de viande est passé, on casse un œuf dans le consommé.
Brasser vigoureusement et le servir comme bouillon dans une tasse.
Préparation de la viande: habituellement on prévoit 1/2 livre par personne.
La viande est tranchée très mince.
Elle peut être choisie dans la partie "œil de ronde".