1 oignon haché
3 c. à table d'huile
1 grosse boîte de tomates, hachées
1/2 tasse de vin blanc sec
Sel et poivre, au goût
8 à 10 olives vertes, hachées
2 c. à thé d'oregon
1 c. à table de câpres
1 c. à table de persil haché
1 citron tranché
1 poisson (2 livres ou plus) de n'importe quelle sorte
Ajouter les tomates, le vin, le sel et poivre et laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter les olives, l'oregon, les câpres et le persil.
Laisser mijoter encore 5 minutes.
Placer le poisson dans un plat à poisson huilé et recouvrir de la sauce.
Cuire au four à 375 F. pendant 45 minutes approximativement, en badigeonnant occasionnellement.
Vérifier avec une fourchette pour savoir si le poisson est cuit.
Servir avec des tranches de citron.