2 c. à soupe de beurre ou de margarine
1 poireau haché finement
1 pomme de terre moyenne coupée en petits dés
2 tasses d'eau
1 c. à thé de persil frais haché
1 c. à thé de ciboulette
Sel et poivre
1/4 tasse de crème
Amener à ébullition à feu vif.
Réduire le feu et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer au mélangeur puis remettre sur le feu.
Ajouter la crème et chauffer quelques instants en remuant.
Servir avec des petits croûtons.