Langue de bœuf
2 oignons
Clou de girofle
3 carottes
1 navet
1 feuille de laurier
Thym, ail, persil, beurre, sel et poivre
Retirer la cocotte du feu et laisser refroidir sans enlever le couvercle, la langue continue à cuire.
Lorsqu'elle est refroidie, vous enlevez la peau et le gras.
Notez qu'il est possible et même préférable de la faire cuire à l'avance.
Vous conservez alors le bouillon pour le réchauffer au moment de servir.
Au moment de servir, préchauffer le four à "broïl", le four doit être très chaud.
Vous tranchez la langue en tranches, la recouvrez de beurre à l'ail très persillé (et beaucoup d'ail) et la posez sur la grille du four et ne laisser chauffer que quelques minutes.
Servir.
Nous conseillons de servir dans une assiette chaude car ce plat refroidit très vite.