Pour environ 24 petites portions :
2 bocaux de 6 oz (170 ml) de cœurs d'artichauts marinés
1/3 tasse d'oignons finement hachés
1 c. à thé d'ail finement haché
4 œufs
1/4 tasse de miettes de pain rassis mais non sec
1/8 c. à thé (une pincée) de sel et poivre
1/4 c. à thé d'origan sec
1/8 c. à thé de sauce Tabasco
2 c. à table de persil finement haché
2 tasses de Cheddar vieux râpé
Égoutter l'huile d’un bocal et la transverser dans une poêle moyenne.
Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter sur feu moyen pendant 5 minutes.
Égoutter le second bocal réservant la marinade qui pourrait servir de vinaigrette (si désiré).
Hacher les artichauts en cubes de 1" (2.5 cm).
Dans un grand bol, battre les œufs.
Ajouter les miettes de pain, le sel et le poivre, l'origan, la sauce Tabasco, le persil, le fromage et les restes d'huile dans la poêle.
Bien mélanger.
Beurrer un moule carré de 8" ou un moule rectangulaire de 7" X 11" et verser le mélange aux artichauts.
Égaliser la surface du "gâteau" et cuire 30 minutes à 325 F. ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 5 minutes puis couper en carrés.
Laisser au frais et couvert si l'on prépare cette recette à l'avance.
Réchauffer ou servir à la température de la pièce.