Entrée pour 4 personnes
1 livre (500 g) de grosses crevettes non décortiquées
1 c. à table (15 ml) d'assaisonnement au Chili
1 1/2 c. à thé (7 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin
Une pincée de sel
Une pincée de Cayenne
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement au Chili, le paprika, le cumin, le sel et la Cayenne.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire sauter les crevettes 3 mn.
Saupoudrer de la moitié du mélange d'assaisonnement.
Retourner les crevettes et les saupoudrer du reste des assaisonnements.
Poursuivre la cuisson pendant 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient fermes, sans plus.
Servir aussitôt accompagnées des trois sauces.
Sauces d'accompagnement:
Trempette au concombre :
Dans un bol, mélanger 1 tasse (250 ml) de yogourt, 1/2 concombre pelé, épépiné et haché finement, 2 c. à table de ciboulette ou de menthe hachée et 1/2 c. à thé de sel.
Salsa aux tomates :
Dans un bol, mélanger 1 tasse (250 ml) de tomates en conserve écrasées, 1/4 de tasse (60 ml) d'oignon haché finement et 2 gousses d'ail haché finement, sel et poivre.
Mayonnaise au miel et à la moutarde :
Dans un bol, mélanger 1 tasse (250 ml) de mayonnaise, 1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate, 1 c. à table (15 ml) de miel et 1 c. à table (15 ml) de moutarde au miel.